Apérifs et Eau de vie

Les apéritifs

Nous fabriquons un apéritif à base d’eau de vie et de jeune cidre qui vient juste d’être pressé. Nous l’avons nommé : Apéri-Cidre, il fait 16°, il se déguste très frais. Il peut aussi être intégré dans certains cocktails.

Apéri-CidreL’eau de vie passe un an en fût de chêne seule puis nous ajouter le jeune cidre, le mélange reste encore au minimum 1 an dans le fût.

L’épine noire, est aussi un apéritif, nous la fabriquons à base de pousses de printemps de ce petit arbuste ( Il produit des prunelles très amères à l’automne, certains l’appelle le prunellier sauvage.), du vin rouge bio et de l’eau de vie. Elle fait 16°, elle a un goût d’amande et de cerise.

 

 

L’eau de vie

Nous élevons les eaux de vie en fût de chêne, actuellement notre eau de vie a 5 ans de fût de chêne. eau de vie

L’alambic vient de la Poterie, elle appartient à Marc Blanchard, son alambic est itinérante et chauffée au feu de bois.la distillation

 

 

 

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération